Thanh socola đen để được bao lâu? Cách bảo quản Socola

Socola được coi là một loại thức ăn được làm từ quả cacao được tồn tại dưới rất nhiều dạng như: kem socola, bánh kem, kẹo socola, bánh ngọt hoặc thỏi socola…Hương vị của nó được yêu thích nhất trên thế giới, đặc biệt là đối với trẻ em cực kỳ yêu thích món này. Vậy thanh Socola đen để được trong bao lâu? 

Bạn có biết bảo quản Socola đúng cách?

Socola là một loại thực phẩm rất nhạy cảm với nước và sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ. Vì vậy, bạn nên bảo quản socola ở nơi khô ráo, có nhiệt độ thấp và luôn ở mức ổn định 18-20 độC. Bạn cũng cần hạn chế tối đa việc di chuyển socola từ nơi có nhiệt độ quá cao sang nơi có nhiệt độ quá thấp (và ngược lại) để tránh làm socola bị sốc nhiệt.

Nếu không bảo quản đúng cách thì màu sắc, kết cấu và hương vị của socola sẽ rất dễ bị ảnh hưởng. Một số hiện tượng có thể gặp phải nếu không bảo quản socola đúng cách như: fat bloom hoặc sugar bloom – hiện tượng chất béo hoặc đường trong socola bị nổi ra ngoài. Bạn có thể thấy những đốm trắng hoặc nâu trên bề mặt socola. Tuy vẫn có thể sử dụng được nhưng hương vị socola sẽ bị giảm đi.

Socola để được bao lâu có thể ăn được, không bị chảy nước?

Được biết chất flavonoid trong socola làm giảm quá trình oxi hóa nên socola thường có thời gian sử dụng khá lâu. Socola có thể giữ được trong vòng 2 năm khi chưa mở nắp và 6 tháng sau khi đã mở bao bì. Điều quan trọng chính là phải bảo quản chúng trong tủ lạnh để không gây hư hại cho socola. 

Bên cạnh đó, socola nấu chảy có thời hạn sử dụng trong khoảng 1 năm nếu bảo quản trong bếp hoặc tủ lạnh. Còn socola không đường hết hạn dùng sau 18 tháng nếu được bảo quản trong tủ bếp. Với những socola có tỉ lệ ca cao càng cao thì càng giữ được lâu và hạn sử dụng làn 2 năm. Đặc biệt socola đen là loại có hạn sử dụng lâu nhất đến tận 5 năm và socola sữa là loại được tiêu thụ nhiều nhất hạn dùng khoảng 18 tháng.

Vì sao Socola dễ bị chảy?

Thành phần chính của socola là cacao mass, bơ cacao, đường. Khi để socola ở ngoài nhiệt độ nóng ẩm sẽ làm cho đường và bơ cacao tan ra và bết dính lại với nhau. Ngoài ra, khi để socola ở môi trường có độ ẩm cao hoặc trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời sẽ làm lượng chất béo có trong socola bay hơi, thoát lên bề mặt của socola và tạo thành một lớp màng trắng giống như phấn được gọi là fat bloom.

Những lưu ý khi bảo quản socola

• Nhiệt độ lí tưởng để bảo quản socola là từ 18 – 26 độ C, độ ẩm 50 – 60%.
• Cách đơn giản nhất là bảo quản socola trong ngăn mát tủ lạnh nhưng phải đảm bảo là tủ lạnh của bạn không được vặn nút chỉnh nhiệt độ quá nhỏ, khiến nhiệt độ trong tủ lanh không đảm bảo.
• Cũng có thể bảo quản socola trong ngăn đá, nhưng nếu nhiệt độ ở ngăn quá thấp sẽ dễ làm socola bị cứng gãy và không còn ngon nữa.
• Khi để socola vào tủ lạnh bạn nên đóng kĩ hộp hoặc phần socola ăn dư có thể cho vào túi giấy cột kĩ để tránh lẫn mùi socola với những mùi thực phẩm khác, làm mất đi hương thơm ban đầu của socola.

Qua bài viết trên đã giải đáp được thanh socola đen để được bao lâu? Những thanh Socola SHE nguyên chất, kết hợp cùng với socola mang trong mình vị trái cây thuần khiết cùng hương vị đậm đà. Hương tự nhiên đặc trưng, cùng vị mộc thiên nhiên của trái, hoa lá và đất nước, khí hậu mang đến hương vị  ngọt ngào và đậm chất con người Việt. Hãy đến với SHE Chocolate để cùng trải nghiệm hương vị cacao ngon nhất thế giới bạn nhé!